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O Manus Chardonnay foi elaborado para ter aromas e estrutura mais complexos, por isso foi utilizado o processo de bâtonnage durante os 10 meses que ele estagiou em barrica de carvalho.
De coloração amarelo palha e reflexos esverdeados, com aroma de frutas cítricas, mel e toque mineral. No paladar é equilibrado, persistente, boa acidez, intenso.
Acompanha bem peixes, frutos do mar e até com seus risotos ou uma moqueca não muito picante, sashimis e magret de canard com molho cítrico. De aperitivo, combina com todos tipos de queijo e presuntos crus.
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